葡式蛋挞（小白零基础）

作者： 猴子敏

小白第一次烘培，入门级蛋挞，感觉确实是傻子式唯一不怕翻车的…… 按着前辈们的配方，果真没有失败！ 确实烤出来不输KFC。 炼乳直接用细砂糖代替了。 烤箱220度，烤制时间25-30分钟。（主要看自己烤箱烤制温度，25分钟出了点点焦斑，所以多加了5分钟。）

用料

• 纯牛奶 140克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 120克
• 蛋 2个
• 大号蛋挞皮 12个

葡式蛋挞（小白零基础）的做法步骤

步骤 1

所需材料，为了最后好倒蛋挞液，建议可以用这种尖嘴的量杯。

步骤 2

将纯牛奶、细砂糖、淡奶油、鸡蛋依次放入量杯，并用搅蛋器搅拌均匀，建议可以放入牛奶后直接加淡奶油，两种液体先混合，最后加鸡蛋。（鸡蛋一个一个放入）

步骤 3

搅拌均匀即可，提起搅蛋器底部有蛋清蛋黄液挂器也没关系，过筛蛋挞会变纯。

步骤 4

过筛蛋挞液，烤出来的口感更Q弹细腻。

步骤 5

蛋挞液倒入大号的蛋挞皮，蛋挞液倒9分满，蛋挞放置稍微留点空隙，然后放入烤箱进行烤制。

步骤 6

主要看烤箱烘烤温度，220度我先按前辈说的烤了25分钟，但焦斑出得不好，所以追加了5分钟。最好能时刻盯着。

步骤 7

香喷喷出炉了。

步骤 8

内里细腻柔软Q弹，小白成功！

菜谱创建时间：2021-02-10 07:24:32