8寸蒸蛋糕

作者： RUYIBO

用料

• 蛋白料：
• 蛋白 4个
• 盐 1克
• 细砂糖 75克
• 蛋黄料：
• 蛋黄 4个
• 牛奶 160克
• 玉米油 30克
• 普通面粉 145克
• 淀粉 15克

8寸蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、把蛋黄、牛奶、玉米油放到盆里搅打，然后筛入面粉和淀粉，翻拌均匀至无颗粒，不要过度翻拌，以免起筋。 2、蒸锅里多放些水，因为中途不能揭开锅。把燃气打开，等水加热的期间搅打蛋白料。 3、盐放入蛋白，糖分3次放入，搅打到出小尖。 4、蛋白分3次放入蛋黄面粉糊里翻拌，倒入模具后在桌子上震出气泡。这时锅已烧开，把模具放入后盖上大号盘子阻挡水汽，盖锅盖开始计时。小火60分钟关火，静置15分钟后再揭锅。 此🍰配方也可用于面包机，提前预热10分钟，然后烘烤80分钟。

菜谱创建时间：2021-02-09 20:24:39