健康蒸鸡

作者： 祁暄-搬去海边

用料

• 整鸡 1只
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 姜 一大坨
• 蒜蓉 适量
• 葱 少许
• 糖 适量

健康蒸鸡的做法步骤

步骤 1

腌制：整鸡去掉不能吃的部分。白胡椒粉，五香粉，少许糖，适量盐（比平时炒菜要咸一点）生抽，老抽，料酒调成腌汁，均匀的抹在鸡表皮上，注意胳肢窝啥的都抹到。多出来的腌制汁加上两片姜倒在鸡肚子里，盖上保鲜膜放到冰箱腌制24小时以上。

步骤 2

24小时后悬挂风干个一段时间，到表皮干燥就可以了。皮干一点稍微有点口感。

步骤 3

吃之前在表皮上抹一点蚝油，盐，姜黄粉调制的调料把皮染得黄一点看上去更诱人。

步骤 4

放高压锅里，上汽后蒸20分钟。斩件装盘。倒上大量姜蓉，香油（唯一用到油的地方），盐，蒜蓉，鸡粉，生抽调成的汁，撒上葱花美味即成。

菜谱创建时间：2021-02-09 19:16:34