香菇肉炒黄米粿

作者： 美政波波

黄米粿是流行于浙西南丽水一带的小吃，这次去遂昌出差带了些回来。黄米粿是用高山某些乔木烧成灰，沥取其汁，浸上等粳米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形。可烧汤也可炒着吃。

用料

• 干香菇 适量
• 五花肉 1小条
• 黄米粿 1小包
• 青菜🥬 1大颗
• 盐🧂 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 1勺

香菇肉炒黄米粿的做法步骤

步骤 1

独立包装的小块黄米粿，刚好炒一盘

步骤 2

没有合适的工具，我把米粿隔水蒸软

步骤 3

稍凉后切薄片，我切得有点儿厚了😥

步骤 4

五花肉和浸泡后的干香菇也切成薄片

步骤 5

青菜也切成细条

步骤 6

油热后先煸炒五花肉至表面微黄

步骤 7

加香菇、青菜、适量的料酒和盐

步骤 8

加米粿条，中火不停翻炒防粘锅

步骤 9

放鸡精装盘，锅要马上清洗，防止粘着物变硬

菜谱创建时间：2021-02-09 18:22:07