最好吃的猪颈肉(简单零失手)

作者： CCCarol容容

作为地道的广州人，最擅长用简单的豉油糖做出多种美食

用料

• 猪颈肉 250克
• 糖 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 冰糖 1勺大小
• 盐 一丢丢

最好吃的猪颈肉(简单零失手)的做法步骤

步骤 1

猪颈肉洗净，整块加生抽料酒砂糖腌20分钟。

步骤 2

下不粘锅煎，小火煎至外表熟。

步骤 3

将肉斜切成片，不要太薄。

步骤 4

重新下锅，这时可以不加油，不然等下好多油了。加一点点水，大概刚没过肉就好，把之前腌肉剩下的汁一起倒入锅，加一点点冰糖和老抽，盖锅小火煮5-8分钟。

步骤 5

开盖收汁，这时会看到肉的油被逼出来，稍微煎香加一点点盐就可以上碟了。

最好吃的猪颈肉(简单零失手)的小贴士

我试过把肉切好再腌，然后再煎，但口感不好。现在这个方法煮出来肉很松软入味。还有，我家勺子比较小，如果你们用的勺子大的话腌肉时的生抽和砂糖可以适量减少少量。

菜谱创建时间：2021-02-09 18:10:45