蛋糕坯，戚风蛋糕

作者： 就叫菡菡

绝对是无失败配方，之前用了各种配方，这个配方从没失败过！

用料

• 白砂糖 50克
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 鸡蛋 3-4个
• 柠檬汁 几滴
• 普通面粉 50克

蛋糕坯，戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄+油+牛奶，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌成特别稠的酸奶状。（不要一个方向搅拌，面粉容易起劲，大鸡蛋用三个，小鸡蛋用四个）

步骤 2

糖分三个加入到打发的蛋清中

步骤 3

蛋清打发到可以直立出小尖尖，此时预热烤箱，上下火，150度。

步骤 4

快速翻拌均匀蛋清和蛋黄混合物，倒入阳极6寸模具中，震一震，去掉大泡，盖上锡纸，放入烤箱中层，150度，40分钟。（不能用不粘模具，否则蛋糕无法爬升）

步骤 5

40分钟后，拿出蛋糕倒扣晾凉，之后震一震，一点点脱模。

步骤 6

完美！

菜谱创建时间：2021-02-09 14:06:35