花开富贵馒头

作者： 枫之谷

年俗里，这大年二十八，得白面发，过年了，做个喜气的花开富贵馒头，造型来自下厨房皮古蒙Wendy发布的ins博主diy and crafty的视频，在此感谢。因只有视频，没有具体用料，正好今天玩玩，细化了用料，拍了步骤，给自己做个记录，很是应景，喜欢的友友们可以玩起来了!😍

用料

• 白色面团用料
• 面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 牛奶 80克
• 橙红色面团用料
• 面粉 50克
• 酵母 0.5克
• 胡萝卜泥 25克
• DR马卡龙橙红色色粉 0.5克

花开富贵馒头的做法步骤

步骤 1

将白面面团所有原料混合，揉成光滑的面团，分成均等的4份，滚圆盖保鲜膜饧10分钟。将胡萝卜去皮切成薄片上锅蒸熟，用料里机打成细腻的泥，取25克胡萝卜泥与橙红色面团所需原料中的其他原料混合，揉成光滑的面团，分成均等的两份，滚圆盖保鲜膜饧10分钟。

步骤 2

取两个白色小面团，擀成圆片，其中盖在上面的一片大一些。

步骤 3

将橙红色面团放到一白色圆面片的中间，再将稍大一些的另外一个白色圆面片盖在上面，中间裹住橙红色面团的位置稍压实。

步骤 4

用刀均匀的切八份，如图的样子。

步骤 5

用小刀或压板在每一片的中间先压一道，在左右两边再压上似叶子的纹路，再将尾部捏紧呈叶子状。

步骤 6

每一片依次做好如图。

步骤 7

用一把小剪刀，开始在中间剪花朵，先沿着外围剪一圈。

步骤 8

再交错着剪第二圈、第三圈……，花朵逐渐成型。

步骤 9

直至剪完，一朵艳丽的盛开着的花朵生胚就做好了。

步骤 10

将生胚放入事先刷少许油的蒸屉上，再次饧发。

步骤 11

当生胚饧发至1.5倍大就发好了，开水上锅，上汽蒸18分钟，关火焖3分钟揭锅。

步骤 12

应景又漂亮的花开富贵馒头装盘了!

花开富贵馒头的小贴士

此方是一发方法，用料可以做两个花馒头，生胚大约140克／个，个人觉得花做大一些很好看；液体量视面粉的吸水程度酌情增减，理想面团是软硬适中稍硬一点，便于塑型；因为胡萝卜泥蒸熟后会颜色变浅，所以加了点色粉，大家可裉据自己喜好，选择用各种果蔬粉、南瓜泥等等做出颜色各异的富贵花开。

菜谱创建时间：2021-02-09 09:58:05