亚叁咖喱猪肉（小美版/美善品 TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：容易 准备时间：10分钟 总时间：35分钟 产量：6人份

用料

• 猪前腿肉（梅花肉，切1厘米条） 600克
• 鱼露 2汤匙
• 热水 100克
• 亚叁膏 2汤匙
• 洋葱 80克
• 小红葱 100克
• 蒜 10克
• 辣椒干（浸软） 6个
• 红辣椒 6个
• 姜 10克
• 蓝姜 10克
• 水 20克
• 油 40克
• 香茅 2根
• 咖喱粉 3汤匙
• 疯柑叶（切丝） 2片
• 椰浆 180克
• 盐 1茶匙
• 冰糖 10克

亚叁咖喱猪肉（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

将一个碗置放在主锅盖上，放入猪肉称重。在碗里加入鱼露混合，置于一旁待用。将另外一个碗置放在主锅盖上，倒入热水称重。在碗里加入亚叁膏混合。去核，置于一旁待用。

步骤 2

将洋葱、小红葱、蒜瓣、辣椒干、红辣椒、姜、蓝姜和水放入主锅，以15 秒/速度 10搅打或直至呈幼滑状态。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。

步骤 3

加入油、香茅和咖喱粉，以10 分/120°C/速度 1爆香。

步骤 4

加入腌制好的猪肉和备好的亚叁水，以8 分/120°C/反转/速度小勺烹煮。

步骤 5

加入疯柑叶、椰浆、盐和冰糖，以3 分/120°C/反转/速度小勺烹煮。趁热享用。

亚叁咖喱猪肉（小美版/美善品 TM5/TM6）的小贴士

欲去除鲜肉的臊味，将猪肉和600克水放入主锅，以30分/45°C//速度汆烫。此举可去除鲜肉中的杂质和血水，让其滋味更佳。 也可以事先准备咖喱酱料。把步骤2和3的材料增加3倍，并将步骤3的爆香时间延长至20分钟。均匀分配酱料成3份，待凉后冷藏备用。. 亚叁咖喱虾：可以使用600-800克虾和100克臭豆取代猪前腿肉，将步骤4的烹煮时间调整成5分钟。

菜谱创建时间：2021-02-09 05:46:58