香软汤种吐司（450g厨师机版）

作者： 夏殇0808

新手入门，没有加黄油，减了糖，自己觉得很好吃，赶紧记录一下

用料

• 汤种
• 高筋面粉 175克
• 耐高糖酵母 3克
• 牛奶 100克
• 主材料
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 葵花油 10克
• 高筋面粉 85克

香软汤种吐司（450g厨师机版）的做法步骤

步骤 1

一、先做汤种，比较简单 温牛奶➕酵母，搅拌均匀后，倒入高筋面粉，揉揉成比较光滑的面团就行，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一晚。

步骤 2

二、基础手套膜 发酵好的面团会变成原来2～2.5倍，然后将面团、糖、奶粉、全蛋液、面粉倒入厨师机，打成基础手套膜。就是扯一点面团，有弹性，扯破后边缘成锯齿状 三、完全手套膜 加入葵花子油，继续揉，到面团扯破后边缘很光滑就行

步骤 3

四、松弛 揉好的面团均分成三等份，团成小圆团，静置半小时。这里主要是为了松弛，避免后续面包回缩。

步骤 4

五、放入模具 擀成长片再卷起来，三个胖胖一起放进吐司模具里

步骤 5

六、再次发酵 烤箱发酵功能35℃，一碗开水保证湿度，把吐司模具放进去，发酵至九分满

步骤 6

七、开烤啦 刷一层蛋液就可以进行最后的烘焙了。上炉160℃下炉180℃，烤大概半个小时。

步骤 7

可以拉丝，底部有点脆，很香很香。因为减了糖，我家人觉得不甜，但我觉得甜度已经够了，这个还是自己喜好加糖吧，嘻嘻

香软汤种吐司（450g厨师机版）的小贴士

1.家里没有黄油，我也没有不是特别喜欢黄油的味道，就不放了 2.奶粉能增加面团吸水量，增加面筋强度，让成品更松软可口 3.还可以放淡奶油，家里没有我也没放。哈哈哈就是这么随意

菜谱创建时间：2021-02-08 21:07:34