最美的曲奇🍋柠檬雪花曲奇🌿春天的味道

作者： 甜豌豆哎

冬季最期待的就是飘雪花，儿时最爱的是旺旺雪饼，月饼又脆又香甜，今年我们不吃月饼，因为有了最美的曲奇—雪花曲奇！口感是松软，烘烤后的表面形成“雪花”裂纹十分好看。加入了一个柠檬皮碎，清香的柠檬香味蔓延口中，口感清爽无比……… 轻轻掰开，上边的白色裂纹如同雪花般落下，好看又玩……

用料

• 爱乐薇淡味黄油 50克
• 低筋面粉 150克
• 柠檬 1个
• 细砂糖 65—70克
• 柠檬汁 10克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 几滴
• 盐 1克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 2克
• 糖粉 适量
• 细砂糖 适量

最美的曲奇🍋柠檬雪花曲奇🌿春天的味道的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

一个柠檬刨皮。

步骤 3

室温软化黄油，搅拌成顺滑的状态，一定要提前软化哦。

步骤 4

倒入细砂糖，不用搅拌到细砂糖融化，搅拌均匀就可以。

步骤 5

1个鸡蛋液分3次加入、同时加入香草精搅拌均匀，拌成比较顺滑的黄油糊后加入柠檬皮碎，10克柠檬汁继续搅拌。

步骤 6

筛入低筋面粉、泡打粉、苏打粉，用翻拌、切拌的手法将其混均匀。

步骤 7

加点柠檬黄色素，会更好看些，也可以不加。翻拌均匀后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上，松弛备用。

步骤 8

冷藏好取出面团，一个约20克，揉成球形。建议带手套揉，不粘手，而且手温过高会融化面团。这个面团很软，基本揉两下就圆了。

步骤 9

小球先裹一层细砂糖，再裹一层糖粉，放入垫有油纸的烤盘上，不用按扁。

步骤 10

送入预热至170度的烤箱，烘烤11-13分钟。 每个烤箱也能有温差，注意观察饼干的状态，烤完取出烤盘晾凉。 糖粉已经被涨开的曲奇分裂，形成美丽的白色裂纹，黄嫩嫩的曲奇搭配雪白的糖粉裂纹，超级美腻。

步骤 11

春天的味道！

菜谱创建时间：2021-02-08 18:58:42