首试手抓香芋派

作者： 尤金要Keepfit

楼下香芋打折，买了一颗小香芋，试试手抓饼做成派。

用料

• 芋头 1个约400克
• 手抓饼 5张
• 糖浆 适量
• 蛋黄 1个

首试手抓香芋派的做法步骤

步骤 1

带手套处理香芋(听说不戴会手痒，不知真假)，去皮后，切成小方块，大小参考麦当劳的香芋派。想洗的可以整颗的时候洗，切开就不要洗了，怕洗走淀粉，芋就不够糯了

步骤 2

加入适量黄油在不粘锅里面，像炒菜一样炒一下。我由于自己做自己拍照，有时漏了一些步骤的图片。 炒几分钟闻到芋香后，可以加淀粉水或者加牛奶。我直接用了月饼糖浆加牛奶，没有放淀粉，煮出来也是很粘稠。但是这次液体放少了，馅料有些干，建议还是要配比馅料更流动一点点，口感更好。 甜度自己调整，尝一颗就知道了

步骤 3

将手抓饼从速冻拿出来，有两层塑料纸的先取下塑料纸，不然饼容易粘在塑料上。 手抓饼放到油纸上面，圆形的饼一半放上香芋馅料后将边缘饺子一样捏紧关起来。其实形状自由发挥，味道都一样。只是饼解冻后容易破，要注意操作。 然后在表面上小心刷蛋黄液 180度上下火15分钟，因为我放了两层，所以开了风扇

步骤 4

我包了三个半圆饺子状，一个正方形的，还有一个开口的pizza状。吃起来外酥内糯，略丑但成功，味道好才是硬道理

步骤 5

第二天吃直接微波炉转30秒，非常香糯~

首试手抓香芋派的小贴士

芋头煮熟自己试吃甜味。 我加的糖是麦芽糖类似的，所以没加淀粉，如果是用水煮一定要添加水淀粉

菜谱创建时间：2021-02-08 15:52:05