如云朵般☁️ 软白淡奶油餐包｜消耗淡奶油

作者： 爱烘焙的紫君

每次开封一盒淡奶油，压力都好大，做奶油蛋糕卷、芝士蛋糕、蛋挞，各种做和淡奶油相关的，今天做的这款小餐包，也能大量消耗淡奶油，成品软到不知所措，颜色雪白，如同云朵般，作为早餐和下午茶，都是不错的搭配，只需要一次发酵，简单快手，节约时间！

用料

• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 45克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 淡奶油 200克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 1个

如云朵般☁️ 软白淡奶油餐包｜消耗淡奶油的做法步骤

步骤 1

将所有干性材料（面粉、糖、盐、酵母）放入面缸，用刮刀拌匀，加入所有湿性材料（淡奶油、牛奶、鸡蛋），厨师机1档揉5分钟将材料搅匀，后转4档揉15分钟，能拉出薄透的膜，用手指戳洞，洞口边缘比较光滑的状态即可；将面团取出整理成圆形，盖保鲜膜静置松弛20分钟；

步骤 2

面团平均分割成12份（65g/个），滚圆后均匀摆入烤盘，将烤盘放入烤箱进行发酵，温度35度，湿度75%，发酵60-90分钟，发酵至满盘

步骤 3

发酵好的面团表面均匀的筛一层面粉，烤箱提前预热170度，上下火，中层，烤25分钟，如果想要雪白的效果，10分钟左右加盖锡纸防止上色过深；

步骤 4

出炉后连同烤盘一起震几下，震出热气，放在网架上晾凉

步骤 5

装入袋中密封保存，也可以冷冻保存，内部组织松软，奶香浓郁，非常好吃！

菜谱创建时间：2021-02-08 14:52:08