自制薯条

作者： 红红私房小厨

用料

• 黄心土豆 两个
• 油 适量
• 醋 适量
• 水 适量
• 番茄酱 适量

自制薯条的做法步骤

步骤 1

土豆清洗干净后去皮

步骤 2

先切片再切成条，切好的土豆条放入水中浸泡，防止土豆条氧化变色

步骤 3

全部切好放入沥水篮，用水冲洗三分钟，中间多翻动

步骤 4

锅中放水、白醋（比例：500克水加7-8克白醋，水以沫过土豆为准）、土豆条，煮至土豆条全熟

步骤 5

捞出放入兑有白醋的水（白醋水比例同上）中浸泡10分钟

步骤 6

捞出沥干水分，使表面水分全干，看不到水渍

步骤 7

锅中加入植物油，加热到180度，放入土豆条炸2-3分钟（看土豆条大小）

步骤 8

捞出放个20分钟，这步做好吃不完的可以冷冻保存，想吃的时候再进行下一步。

步骤 9

重新将油温升高至180度左右，放入薯条继续炸3分钟左右

步骤 10

表面淡黄，外酥内软。

菜谱创建时间：2021-02-08 14:31:23