小酥肉

作者： 素心樱桃

糊就只用到红薯粉与鸡蛋。

用料

• 花椒 粒
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 料酒 勺
• 里脊肉
• 葱姜

小酥肉的做法步骤

步骤 1

自种的花椒，炒锅无油，花椒干锅炒香，凉后擀几下，不用成粉状。葱姜盐料酒，抓糯，再放花椒粒腌制。

步骤 2

重点，一定用红薯粉，它与其他的什么淀粉，面粉，真的不一样炸出来的口感。用的这种颗粒状的，济南只有永辉超市有卖的。我这从大西头到大东头吆。。。跨了一个济南市。

步骤 3

肉不多，我用了一个鸡蛋与红薯粉混合，上劲搅拌，颗粒全无很细腻，粘稠

步骤 4

倒入腌制的肉里。

步骤 5

先一个试炸，试试火候。

步骤 6

开始炸制，就这样一条一条放入，反正一个人干活，不赶时间，慢工出细活呗。

步骤 7

过程。

步骤 8

复炸之前的

步骤 9

第二次复炸后的样子。

菜谱创建时间：2021-02-08 11:44:49