吐司

作者： 乌龟背小猪Vicky

此方并非原创！ 看了烘焙工作室陈老师发布的视频 （附上视频链接：http://www.xiachufang.com/dish/179385550） 动手做了一次真的很不错 为了方便以后查找查看 把陈老师的视频截图做成的食谱 陈老师的方子大概可以做3个吐司 同学们自己配方自己减量哈

用料

• 高筋面粉 1000克
• 糖 185克
• 奶粉 38克
• 干酵母 10克
• 盐 10克
• 鸡蛋 2个
• 矿泉水 500g
• 黄油 100克

吐司的做法步骤

步骤 1

碗中加入 高筋面粉1000g 白砂糖185g 奶粉38g 酵母10g 盐10g

步骤 2

加入 2个公鸡蛋 500g矿泉水

步骤 3

1、先开低速将面团搅打至无干粉 2、然后高速搅打直至面团光滑，能够轻松撤出大片的厚膜并且破洞有锯齿

步骤 4

加入100g室温软化的无盐黄油低速搅打 直至黄油和面团完全融合

步骤 5

黄油和面团融合后转高速搅打至面团表面光滑，可以轻松扯出大片均匀的薄膜

步骤 6

面团收圆后，分成150g每个 小面团松弛20分钟 收圆后从面团底部对折

步骤 7

整成椭圆形后 装入吐司模具 每个模具装3个 发酵箱32度发酵至模具8分满即可

步骤 8

烤箱上火190度 下火180度烘烤 40分钟出炉 震膜后取下盖子

步骤 9

出炉后一定要立即脱模 面包冷透后食用

菜谱创建时间：2021-02-08 09:53:40