宝宝原制奶酪/大孔奶酪棒

作者： 知遥Babe

之前试过不少奶酪棒做法，宝宝也会吃，但说实话我个人并不是很喜欢，总觉得差了那么点意思，这次重新做了些，我吃起来感觉还是很不错的，记录一下 可做模具25ml*6量

用料

• 纯牛奶 100ml
• 大孔奶酪 15克
• 酸奶（最好自制或滤过乳清的黏稠状） 两勺
• 冰糖 2~3块
• 盐（无碘低钠） 0.3克
• 吉利丁片 5g
• 奶油 些许或无
• 料理棒 务必使用
• 果泥 凝固后提升口感

宝宝原制奶酪/大孔奶酪棒的做法步骤

步骤 1

买的这款奶酪，尝试很多做法都很苦，买了五六块，做奶酪棒才得以消化了不少，眼看快到期了，抓紧时间消灭

步骤 2

这次是刨丝密封冷藏的，之前大部分是密封冷冻

步骤 3

冷水泡吉利丁片

步骤 4

全程小火，这次用的天润浓缩奶，不知道味道会不会浓郁些

步骤 5

先化开奶酪，加冰糖 有拉丝、固体、成块很正常

步骤 6

倒入牛奶（和奶油），煮大概2~3分钟左右

步骤 7

加酸奶，加盐（指尖粘一下的量）

步骤 8

煮1、2分钟左右 因为加了酸奶，此时有些絮状物状态（可能比较密集，也可能比较散，煮的时间不要太久）

步骤 9

稍微晾一小下，然后倒入搅拌机（料理棒更方便），趁着有温度把奶酪团和奶絮搅拌打散

步骤 10

晾一下，和丁吉利片混合入模

步骤 11

辅食机打过后稍微细腻些，口味上苦味被酸奶、糖、盐中和了很多，是做了这么多次以来，自己都很愿意接受的味道

步骤 12

我喜欢吃的时候淋上果泥，很不错的选择

步骤 13

其实杯底还是会有小小部分固体没打到

步骤 14

每天一根😂接受度还算比较高

宝宝原制奶酪/大孔奶酪棒的小贴士

原制≠再制，我们主要要求宝宝摄入的就是这些固体奶酪，只是需要提升口感降低残渣，并不会完全没有，冷藏时还是会有部分沉淀，口味上肯定也会逊色一些 更浓郁的味道可以加些全脂奶粉 有糖/代糖酸奶可以减冰糖 奶油不需要太多，会腻，小月龄可以忽略 盐或许也可以不放吧，但奶酪有一丝盐味也很好吃的 我个人不喜欢市售奶酪棒，觉得腻，再者也不适合低龄宝宝，大孔奶酪也就这样了，大家也别把它太理想化，最重要的是能让口感柔和一些

菜谱创建时间：2021-02-07 23:15:35