风靡全网的生椰拿铁吐司 | 重磅出击

作者： 安浅baby

一层椰香一层可可一层咖啡， 多重口感、层层惊艳。

用料

• 高粉 260克
• 白糖 25克
• 炼乳 20克
• 椰浆 110毫升
• 牛奶 65克
• 鲜酵母 9克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 可可粉 15克
• 热牛奶 15毫升
• 咖啡粉 3克
• 热水 2克

风靡全网的生椰拿铁吐司 | 重磅出击的做法步骤

步骤 1

1.除黄油外所有材料加入揉面桶，揉出粗膜后加入黄油，揉出手套膜 2.取面团的1/4加入可可粉（可可粉10克+热牛奶15毫升拌匀） 取面团的1/4加入咖啡液（咖啡粉3克+热水2克拌匀） 低速让面团吸收揉均匀 3.揉好的面团放去发酵盒，醒发至2倍大 发酵好的面团，轻拍排气，原色擀成20X30cm，咖啡面团和可可面团分别擀成15X30cm，叠在原色面团上，从一侧慢慢卷起，收口处捏紧 4.面团一分为二，取一条从中间切开但不要切断，扭成麻花形状，翻转底部朝中间收紧，放入吐司模具进行二次发酵 5.发酵至9分满，烤箱提前预热，上下火180℃烤20分钟，记得加盖锡纸防止顶部上色

步骤 2

出炉晾凉

步骤 3

切片

步骤 4

组织细腻，口感丰富

菜谱创建时间：2021-02-07 22:41:42