螺蛳粉火锅(三人食)

作者： 玛丽的饭团

朋友圈看到别人秀螺蛳粉火锅，资深螺蛳粉爱好者忍不住了！ 菜谱主要为了备忘，没放什么步骤图，有心人按文字做肯定错不了。 后面的图是不同时间做的，每次菜品都略有不同，可供备菜参考。

用料

• 袋装螺蛳粉300克 2包
• 鸡蛋 3个
• 油豆皮 1张
• 油面筋 几个
• 腐竹段 随意
• 金针菇 1把
• 大番茄 三个
• 豆腐 一小块
• 油条 若干
• 鹌鹑蛋 随意
• 青菜(白菜苔最佳) 随意
• 肥牛卷 一盒
• 肉丸 几个
• 其他喜欢的配菜 随意

螺蛳粉火锅(三人食)的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分别打散煎好，油豆皮炸好，油面筋切成两半，面藕泡至无硬心，腐竹段泡好，鹌鹑蛋煮好剥好，螺蛳粉里的米粉煮一下，过凉水，漂在冷水里，其他配菜切洗好。 以上配菜按口味可随意增减修改。

步骤 2

两个番茄切碎，炒锅放油，油热把碎番茄炒出沙，加盐，加适量番茄酱，加水煮开熬一会，倒进汤锅，另一个番茄切大块煮进去。

步骤 3

炒锅里稍微多放些油(整个火锅的油全靠这个)，油热放入螺蛳粉配的酸笋和榨菜木耳，炒一下，加入螺蛳粉配的螺蛳汤，加水熬一下，倒入番茄汤锅，按自己口味加入螺蛳粉配的辣油(我一般只放一包，后面还可以慢慢加)。

步骤 4

电磁炉打开，食材放进去煮，螺蛳粉配的豆皮花生也倒进去，舀点汤在碗里，开吃！

步骤 5

看了几个人的菜谱，有人在汤底里加牛油火锅料，虽然我离不开四川火锅，但担心火锅料味道会盖过螺蛳粉，最终选择不加火锅料，只用番茄打汤底，果然味道超乎期待。 说真的，番茄配螺蛳粉，不输炸豆皮，绝了！ 螺蛳粉火锅的优势明显：简单易行，辣度随意，食材随意，不用打蘸碟，是少有的可以烫青菜的辣火锅，而且还可以喝汤，花生最后煮到粉糯好好吃，总之螺蛳粉火锅味道好极了！ 如果一两个人吃，一包螺蛳粉就够了，毕竟有那么多配菜。

步骤 6

好吃咱就多吃点

菜谱创建时间：2021-02-07 22:22:41