超级下饭的小炒肉

作者： 张张是个生活家

我老公最爱的一道菜，每次都能就着吃三碗饭 这不是地道的湘式小炒肉，是我自己经常做总结出来的方法，主要在于腌制肉上的不同，更简单，非常香，一起做起来吧，你也能轻松拥有一道自己的拿手菜~

用料

• 五花肉 300 克
• 青椒 200 克
• 蒜苗 2 根
• 永川豆豉 10 克
• 蒜 3 瓣
• 姜 15 克
• 植物油 2 汤匙
• 生抽 1 汤匙
• 蚝油 1/2 汤匙
• 料酒 1/2 汤匙
• 鸡精（可不放） 2 克

超级下饭的小炒肉的做法步骤

步骤 1

所需食材合集。

步骤 2

1⃣️切：五花肉去皮，切成2mm厚的薄片；青椒切成3mm宽的丝；蒜苗拍一拍后切成3cm长的段；姜、蒜拍碎后切成末。

步骤 3

2⃣️腌肉：将生抽、蚝油、料酒与肉片混合，搅拌均匀备用。

步骤 4

3⃣️开中火，锅烧干后放入植物油烧热，放入肉片翻炒四分钟，至肉片微微金黄，盛出肉片，油留在锅里。

步骤 5

4⃣️锅里放入姜蒜末翻炒几下。

步骤 6

5⃣️放入青椒丝，翻炒2分钟，至青椒呈虎皮状。

步骤 7

6⃣️将肉片倒入锅里，放入豆豉，一起翻炒均匀。

步骤 8

7⃣️放入鸡精，倒入蒜苗翻炒30秒，至蒜苗断生即可出锅。

步骤 9

完成啦

步骤 10

超香超下饭~

超级下饭的小炒肉的小贴士

1. 五花肉选择三分肥七分瘦，冷冻半小时会更好切。 2. 我自己喜欢用生抽、蚝油、料酒腌制肉，这样煸炒出的肉片不会很干。 3. 豆豉的加入可以提鲜、增加咸味儿、让颜色更浓郁，如果不加豆豉，需要加入2克老抽增色，加入适量盐。

菜谱创建时间：2021-02-07 21:44:01