年夜饭桌上的年味之腊肉

作者： 銀家的饭

年夜饭，有了腊肉年味四溢，从老家飞过来的腊肉，馋得立马下手，提前练习一下。

用料

• 腊肉 200克
• 青花椒 40粒
• 朝天椒 4个
• 青蒜苗 2根
• 香芹 2根

年夜饭桌上的年味之腊肉的做法步骤

步骤 1

挑一块肥瘦合适的腊肉，放锅中煮十分钟，捞出，肥瘦分开，切一口一个的片。(如果腊肉比较咸，切片再煮，煮出咸味)

步骤 2

将香芹摘叶切一寸长的段，朝天椒切半厘米宽的段，青花椒洗净，青蒜斜切。

步骤 3

热锅，放入肥腊肉，炒热放青花椒，朝天椒，青蒜头，爆香，炒至肥腊肉出油微卷，加入瘦腊肉，如图(不吃辣可以不放花椒辣椒)

步骤 4

炒至瘦肉变色，加入香芹，翻炒至变色，加入青蒜叶，翻炒均匀，出锅装盘。(不要加酱油，图中加了酱油立马变黑)

年夜饭桌上的年味之腊肉的小贴士

1.腊肉好吃，还是要适量 2.煮熟更好切

菜谱创建时间：2021-02-07 20:29:58