自制无添加草莓酱

作者： 鲍鲍爱下厨

草莓酱，当然是自己熬制的好吃啦！虽然熬的过程挺费时，但是无添加，健康啊！

用料

• 草莓 500克
• 白砂糖 50克
• 冰糖 50克
• 柠檬 半个

自制无添加草莓酱的做法步骤

步骤 1

准备工作有： (1) 瓶子高温消毒，怎么消毒下面有讲 (2) 草莓熬到水份都蒸发了充分浓稠 (3) 熬好的草莓酱放冰箱冷藏 食材有： 草莓，白糖，冰糖，一个新鲜的柠檬 比例是：500克草莓配50克白糖和50克冰糖，还有半个柠檬汁！按这个比例增量或减量！

步骤 2

把新鲜的草莓放在盐水里清洗干净，然后滤干水份。

步骤 3

把草莓切除尾部，再切成小粒，尽量小块。然后➕白糖和冰糖。 草莓酱的配比是： 500克草莓（去蒂以后的重量）➕50克白糖➕50冰糖

步骤 4

冰糖不要选大块的，小块的老冰糖即可。

步骤 5

然后充分翻拌均匀，静置30分钟，让草莓中的果胶析出！

步骤 6

接下来开始熬草莓酱了，把静置了30分钟后的草莓倒入无水无油的不粘锅内，开中小火煮至中间冒泡。 注意：这里是不加水的，切记！

步骤 7

这个过程人要始终守在灶台边，中间煮沸后改小火，边煮边不停的翻拌。防止糊锅～

步骤 8

取一个新鲜的柠檬洗干净

步骤 9

切对半，把里面的籽去掉

步骤 10

草莓酱熬到有些许浓稠起来的时候，把半个柠檬汁挤到里面

步骤 11

视频里有具体操作。挤完以后然后继续搅拌

步骤 12

一直搅拌到明显浓稠了，翻起来的时候能够挂壁住就差不多了

步骤 13

然后把草莓酱装进容器里。 温馨提示： 容器要进行高温消毒，就是把瓶子洗干净放在蒸屉上蒸20分钟。草莓酱熬好的时候放到瓶子里

步骤 14

瓶子高温消毒➕灭菌 把瓶子洗干净倒扣在蒸屉上，冷水下锅煮开后继续煮25分钟

步骤 15

熬好的草莓酱盖‮盖上‬子，‮然自‬冷却后放入冰‮冷箱‬藏，可‮留以‬着慢‮吃慢‬。​‎͏  有小伙伴问‮草：‬莓酱‮么怎‬吃啊？哈哈… 你家里有‮馒白‬头吗？有吐司‮包面‬吗？蘸一‮裹些‬起来‮，吃‬特别赞哦！ 值得‮意注‬的是：‮次每‬取草莓酱‮时的‬候一‮要定‬用干净的‮油无‬无水的勺子。

步骤 16

这个视频可以给你们提供参考，要熬到什么程度。期待你们的作品，学会了吗？

菜谱创建时间：2021-02-07 17:59:24