省时省力，一次做两个不同口味的吐司

作者： 心香萦怀

以前总是一次做一个吐司，花费好几个小时一下子就吃完了，这次用70%中种法，同时做两个不同口味的吐司，省时省力，真好！

用料

• 高粉（中种材料） 350克
• 牛奶（中种材料） 230克
• 白砂糖（中种材料） 10克
• 酵母（中种材料） 5克
• 高粉（主面团） 150克
• 奶粉（主面团） 20克
• 水（主面团） 100克
• 白砂糖（主面团） 60克
• 酵母（主面团） 5克
• 盐（主面团） 5克
• 黄油（主面团） 40克
• 黄油（椰蓉馅） 20克
• 白砂糖（椰蓉馅） 20克
• 鸡蛋液（椰蓉馅） 20克
• 椰蓉（椰蓉馅） 30克
• 红豆沙（豆沙馅） 150克

省时省力，一次做两个不同口味的吐司的做法步骤

步骤 1

把所有中种面团材料揉成团，盖上保鲜膜温暖处发酵3－4小时，或冷藏发酵12－16小时。

步骤 2

发酵好的中种面团，对比原来可以达到三四倍大，扒开里面成蜂窝状，并有淡淡的酒精味。

步骤 3

把中种面团撕成小块，和除盐及黄油外的所有主面团材料混合，揉到有粗膜时加入盐和黄油继续揉到有手套膜，把面团分成两个，揉圆盖上保鲜膜醒发二十分钟到半小时。（无需发酵）

步骤 4

趁面团醒发时，调制椰蓉酱，把软化的黄油加入白砂糖搅拌均匀，再分两次加入蛋液搅拌均匀，最后加入椰蓉搅拌均匀。

步骤 5

然后准备红豆沙馅，装保鲜袋里擀成一个宽度比吐司盒小一些的长方形薄片。

步骤 6

取一个面团，擀成宽度比吐司盒略小的长方形，铺上之前准备好的红豆沙馅，然后对折，做成自己喜欢的造型。椰蓉馅的也是如此。

步骤 7

我把椰蓉馅的面团整成麻花辫形状的。

步骤 8

两个不同口味不同形状的吐司造型好了以后，进行发酵，到吐司盒八分满。

步骤 9

发酵好了，放入烤箱中下层，上下火170℃烤三十分钟，注意吐司开始上色了要盖上锡纸，防止过度上色。

步骤 10

烤好后及时出炉，震出热气，在网架上倒出吐司晾凉。香喷喷的椰蓉吐司和豆沙吐司就做好了，十分柔软香甜。

省时省力，一次做两个不同口味的吐司的小贴士

如果要做一个吐司，注意材料份量减半，烘烤时间或温度也要减少，因为烤两个吐司和一个是不一样的。还有面粉不一样，需要的液体材料也不一样，各人自己加减哦。吐司如果要放到第二天，注意在还有余温时就密封保存起来。

菜谱创建时间：2021-02-07 11:09:33