泡椒凤爪

作者： 也许o明天

用料

• 鸡爪 500克
• 泡椒 200克
• 花椒 10克
• 白醋 40克
• 盐 10克
• 八角 3个
• 香叶 5片
• 姜 10片
• 柠檬 1个
• 蒜 5瓣
• 白酒 20克

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

1、凤爪先用清水加入10克白醋泡三到四小时泡干净血水 2、花椒、八角、香叶、放入锅中加入500克清水烧开后小火煮十分钟，然后冷凉备用 3、泡好血水的凤爪，放入锅中加入高度白酒10克和白醋10克，加入水煮熟，然后捞出用冷水过滤，一定要多过滤几遍，然后再用流水冲洗三到五分钟确保没有多余的油

步骤 2

4、第二步中冷好的汤汁里加入柠檬切片，去掉籽，然后加入醋20克，高度白酒10克，姜蒜、和泡椒（泡椒可以切开更入味）泡椒原液也一起放入（就是那个泡椒里的水 5、最后放入冲洗干净的凤爪加入10克盐，把凤爪盖住即可，香料和柠檬都放上面

步骤 3

6、放入冰箱冷藏一到两天即可！

泡椒凤爪的小贴士

1、凤爪一定要用水泡时间长点，泡出血水，煮的时候才不会发黑 2、煮好的凤爪一定要多冲洗掉油，否则油可能会影响汤汁

菜谱创建时间：2021-02-06 23:26:55