自己发海参

作者： 惠圆田园

海参和蹄筋是老家兴化春节宴席上必备的食材。外面买的发好的海参不太让人放心，还是买来干海参自己发最好。记得小时候老家的做法都是用暖水瓶来发海参。几年前去北欧，学会了冰岛红极参的泡发方法，感觉比较简单，此法同样可以用来发国产海参。

用料

• 海参
• 纯净水

自己发海参的做法步骤

步骤 1

干海参放入干净、无油的容器中，加入纯净水，泡24小时。

步骤 2

浸泡24小时后的海参放入无油的锅中，加入纯净水，大火煮开转小火煮一个小时以上。

步骤 3

煮至用筷子可以扎动就可以了，盖上盖子焖一会儿。

步骤 4

用剪刀剪开，去掉肚肠（有时买的是处理好的就没有肚肠），清洗干净。

步骤 5

中间的筋不要去掉。

步骤 6

清洗干净的海参放入无油的容器中，加入纯净水和冰块，放入冰箱冷藏。

步骤 7

每天换一次水。

步骤 8

慢慢变大了。

步骤 9

第四天就变得胖胖的啦。

步骤 10

第四天或者第五天就可以了，对比一下，胖胖哒，可爱吧😄？

步骤 11

一次可以多发一些，分小袋冷冻起来。吃的时候提前拿出来解冻就可以了。

自己发海参的小贴士

1.要用纯净水，不要用自来水泡发。 2.全程不要沾染上油。

菜谱创建时间：2021-02-06 22:22:39