自制乳酪

作者： WO的厨房

用料

• 全脂牛奶 750克
• 淡奶油（可不加） 25克
• 盐 5克
• 柠檬汁或白醋 30毫升（自行调节）

自制乳酪的做法步骤

步骤 1

全脂牛奶750g

步骤 2

加入250g淡奶油（可不加）

步骤 3

大火边搅边煮，煮至60度，锅边开始冒泡

步骤 4

调小火，倒入适量柠檬汁或白醋，再搅拌2-3分钟，搅至乳清析出，关火，盖锅盖，不再搅拌，至冷却，

步骤 5

倒入纱布，过滤乳清，

步骤 6

过滤的乳清

步骤 7

过滤后的乳酪，可以根据喜好决定干湿度，也可以倒入搅拌杯再搅拌至细腻，

步骤 8

我没再搅拌，喜欢颗粒感抹面包片

菜谱创建时间：2021-02-06 20:56:39