蜜汁叉烧

作者： 吃货小博士

娃和娃的盆友们喜欢吃这道菜，作为工学博士，必须搞定。 做菜比做实验简单！

用料

• 食材：土猪雪花肉1斤
• 配料：李锦记叉烧酱两勺，李锦记薄盐酱油少许

蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

1.市场上买土猪雪花肉（或者梅头肉）1斤，回家清洗干净后切成条状，放入铁盆中。 2.加入两勺李锦记蜜汁叉烧酱，放入少许薄盐酱油，搅拌均匀，让肉和调料充分接触。 3.调好的肉放入冰箱冷藏5小时（我是上午买的，晚上烤） 4.准备烤箱，上下210℃左右，烤制30分钟（一般来讲200℃上下均可，时间是根据自己起切的肉片厚度来决定。上图切的肉厚度约为1.8cm，烤了35分钟）。这里需要注意，腌制肉剩下的酱汁分2次刷在肉上。 5.听着滋滋的油滴声，准备干净的盘子

步骤 2

6，取出放入盘中（我一般用剪刀剪，不喜欢把即将入口的食物放在案板上切）

步骤 3

成品：注意看肉的横截面（cross section image）个人认为，最好吃的叉烧肉应该是每根瘦肉纤维均有薄薄的脂肪包围！入口爽脆，香味十足。

蜜汁叉烧的小贴士

1.赶早去市场抢土猪雪花肉，一头猪的雪花肉就那么一点。 2.腌制酱料可以根据个人口味调整

菜谱创建时间：2021-02-06 20:47:41