素鲍鱼——烧杏鲍菇

作者： 鸢朝以南

话说，作为一个常年吃野生菌的云南人，我们家基本上很少会买人工菌。 所以，这是我第一次吃杏鲍菇😂 之前就听说杏鲍菇的口感可以媲美肉类，加上切了花刀可以以假乱真鲍鱼，又被人叫做素鲍鱼。 不过，这个味道真的不错！来自云南人的肯定！

用料

• 杏鲍菇 400克（2个）
• 独蒜 1个
• 酱汁：
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 玉米淀粉 半勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1小勺
• 饮用水 150克

素鲍鱼——烧杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

找两个看着顺眼的杏鲍菇，清洗干净。

步骤 2

横向切成5mm厚的片。 *不要学我偷懒！

步骤 3

单面打上十字花刀。 *记住不要切断！

步骤 4

然后把酱汁里的所有东西，放在一个小碗里混合均匀即可。 大蒜去皮，切成蒜末放一旁备用。

步骤 5

平底锅中加入少量食用油，放入杏鲍菇。

步骤 6

煎至两面金黄，盛出备用。

步骤 7

锅中放入食用油，油热后下入蒜末，翻炒出香气。

步骤 8

下入煎好的杏鲍菇，倒入混合好的酱汁，小火焖煮至汤汁浓稠即可。

步骤 9

盛出撒上葱花装饰即可。

步骤 10

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素鲍鱼——烧杏鲍菇的小贴士

1⃣️杏鲍菇横向切，做好之后更像鲍鱼。 2⃣️打花刀的时候注意，一定不要切断，切到一半的位置就差不多了。

菜谱创建时间：2021-02-06 20:40:08