藜麦鸡蛋蔬菜沙拉

作者： 小菁的唯美厨房

放假回家天天吃吃吃，妈妈恨不得把各种猪蹄、腊肉、鸡腿都塞进你的碗里，是时候来点口味清淡、低热量高饱腹、不增加胃肠负担的食物压压惊了！

用料

• 三色藜麦 50克
• 鸡蛋 1个
• 圣女果 6个
• 樱桃萝卜 2个
• 黄瓜 1/3根
• 苦菊 1小把
• 圆生菜 3片
• 紫甘蓝 3片
• 油醋汁配方： 橄榄油1勺，黑醋1勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，黑胡椒粉适量

藜麦鸡蛋蔬菜沙拉的做法步骤

步骤 1

三色藜麦洗净用清水浸泡1小时，然后沥干水分，放入蒸箱或蒸锅，蒸15分钟，把藜麦蒸熟，同时把鸡蛋也蒸熟，切成小块备用。

步骤 2

把各种蔬菜洗净，红色和橙色圣女果分别切成1/4的小块，黄瓜切片，樱桃萝卜切片，圆生菜和紫甘蓝切丝，苦菊去掉根部。

步骤 3

调配油醋汁：碗里加1勺橄榄油、1勺黑醋、1勺生抽、1勺蜂蜜、少许黑胡椒粉拌匀。

步骤 4

把所有的蔬菜放入大沙拉碗，放入蒸好的三色藜麦。

步骤 5

在沙拉碗中倒入调配好的油醋汁，搅拌均匀。

步骤 6

把拌好的沙拉装入盘中，放上鸡蛋块，鸡蛋不放入碗中一起搅拌是为了防止蛋黄和蛋白分离，蛋黄粘到蔬菜上影响成品颜值。

步骤 7

五彩缤纷，营养满分！

藜麦鸡蛋蔬菜沙拉的小贴士

配菜可以根据自己喜欢的蔬菜来搭配，比如胡萝卜、西兰花、芝麻菜等等。

菜谱创建时间：2021-02-06 15:36:58