肉松小面包

作者： 陈婷bavyp

用料

• 高筋面粉250 克
• 黄油10 克
• 牛奶140 克
• 酵母4 克
• 盐2 克
• 肉松适量 克
• 糖35 克
• 沙拉酱适量 勺
• 水20 克

肉松小面包的做法步骤

步骤 1

将250克高粉，35克糖，2克盐，4克酵母，20克水，140克牛奶，全部倒入主祸揉面5分钟。

步骤 2

加入10克黄油继续揉面3分钟。

步骤 3

放入碗中发酵2倍大

步骤 4

第1次发酵成功，2倍大。

步骤 5

将面团按压排气，平均分成6等份。

步骤 6

将面团擀成长条状，挤上蛋黄酱。

步骤 7

撒上肉松。

步骤 8

捏起来。

步骤 9

收口朝下，摆入烤盘进行第2次发酵，发酵至2倍大，大概37度50分钟左右（这个由各家烤箱的温度和湿度决定，所以看形态不看时间）

步骤 10

二次发酵成功后刷上蛋液

步骤 11

挤上蛋黄酱撒上肉松

步骤 12

预热烤箱180度烤20分钟，中途发现已上色就立即盖上锡纸，以免过度上色变黑。（我是在烤了10分钟左右对颜色满意了就盖上了锡纸）

步骤 13

出炉了，非好香非常好吃！

步骤 14

外酥里嫩，拉丝柔软！

肉松小面包的小贴士

冬天做这个的时候，面团在一发时可以放在暖气片上，发起来会比较快一点！

菜谱创建时间：2021-02-06 13:53:36