超级简单的早餐美式炒蛋

作者： 海边的奥利奥w

厌倦了煎蛋的口感可以试试这个

用料

• 鸡蛋 2个
• 全脂牛奶 50ml
• 胡椒粉和研磨胡椒 适量
• 盐 1/2小勺
• 小青柠 1个
• 椰子油或黄油 适量

超级简单的早餐美式炒蛋的做法步骤

步骤 1

打两个蛋，加半勺盐

步骤 2

融化的椰子油或者黄油，加入蛋液中，加入牛奶和胡椒粉，搅匀

步骤 3

不粘锅，上一步融化椰子油时，用刷子或者厨房纸斤蘸取薄刷一层 我喜欢椰子油的味道，当然用黄油更正宗，用植物油也不是不行

步骤 4

锅要一直开小火 首先倒入1/2的蛋液，看到底部开始凝固，用铲子轻轻推几下到一边 未凝固的蛋液会自然流下来，再次达到半凝固的状态再轻轻推动到一边，把蛋推成一堆 再倒蛋液总量的1/4，重复上面的操作 最后把所有剩余蛋液都倒在锅中的蛋上，快速用铲子切几下，推一推翻一翻，别翻的太碎 注意看蛋凝固的状态，保持有点潮湿的状态就好了 流程类似于做厚蛋烧，但厚蛋烧是要推成长条状，美式炒蛋是要搞成一堆 也可以看自己操作习惯，主要就是要分多次加蛋液，每次1/3加都可以 这几步忘了拍，下次做的时候补上

步骤 5

取出装盘，洒研磨胡椒碎 小青柠切开，吃的时候挤几滴在炒蛋上

菜谱创建时间：2021-02-06 12:41:49