吃不够的春饼

作者： 柠檬小冰冰

春饼是我和家人最爱的面食之一，卷各种菜，能一下子吃好几张。尝试过很多做法，终于成功找到了简单好做又比较软的做法。

用料

• 面粉 300克
• 盐 2克
• 水 适量
• 油 适量

吃不够的春饼的做法步骤

步骤 1

和面：面里加盐增加筋性，做半烫面，就是一半用凉水和面，另一半用热水和面，活成面团。盖盖子，放在温暖处醒发半小时。

步骤 2

做饼皮：面团揉搓排气，切成均匀的比饺子皮稍大的剂子，每一个擀成圆形，偶数个，其中一半刷油，撒一点干面粉（或者油酥也行），拿一张没有油的盖上，尽量对齐，边缘捏紧，两面都擀一擀，擀成比饺子皮稍薄的大饼皮，备用。

步骤 3

烙饼：电饼铛预热，不用加油，放饼胚，大约30秒，鼓起大泡，反面，再30秒出锅。对折两次，叠成小扇形，备用。

步骤 4

蒸饼：蒸锅，凉水，放入烙好的饼胚，大火烧开，改中火，计时8- 10分钟。关火，焖2分钟，出锅即可。

吃不够的春饼的小贴士

厚薄依自己的喜好来就行。也可以只烙饼，或者只蒸饼。但是还是建议最好先烙后蒸，保证软和。

菜谱创建时间：2021-02-06 11:08:42