炖鸡肉香菇

作者： 3370_ejhx

用料

• 鸡肉 1500克
• 土豆 2颗
• 香菇 15朵
• 葱 半根
• 料酒 一勺
• 酱油 两勺
• 姜 五片
• 糖 5克
• 蚝油 一勺
• 生抽 两勺
• 老抽 半勺
• 盐 5克
• 郫县酱 半勺

炖鸡肉香菇的做法步骤

步骤 1

鸡肉放姜葱料酒煮两分钟

步骤 2

详见小贴士

炖鸡肉香菇的小贴士

鸡肉洗净，用凉水泡一会儿，把血水泡出去。冷水下锅放姜、葱、料酒煮一会儿，撇出浮沫，用凉水冲洗干净鸡肉上的血沫。 碗里放葱姜蒜、花椒、大料、生抽、老抽、料酒、耗油、一点点郫县酱、番茄酱、一丢丢糖。 锅中放油，把沥干水分的鸡肉炒至微黄。把碗中蜜汁调料[偷笑]迅速到入锅中，赶紧盖锅盖烹，这个很重要[偷笑]。 待锅中香味烹出打开锅盖炒，炒到香味全部散发出来。倒啤酒、泡香菇的水、香菇，大火烧开转中火炖会儿再转小火，盖盖炖吧，基本烂了，放土豆。出锅[色]

菜谱创建时间：2021-02-05 22:56:59