黄油小餐包

作者： 瑾的幸福厨房

今天用大米面包粉做了黄油餐包，真香～

用料

• 大米面包预拌粉（含糖） 300克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 3克
• 水 130克
• 盐 2克
• 黄油 50克（30克揉面，20克挤在面包上）

黄油小餐包的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将水，鸡蛋，酵母，糖，面粉，加入主锅，20秒速度3混合。开启揉面模式，3分钟揉面。加入盐和切碎的黄油，继续揉面3分钟。

步骤 3

取出面团揉圆放入大碗中一发。

步骤 4

发酵到约2.5倍大，手指蘸面粉戳个洞，不回缩不反弹一发就完成了。排气分割成9个，搓成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

擀成牛舌状，卷起来做成橄榄形，放在烤盘，放入烤箱用38度进行二发，时间50分钟左右。结束后割口，挤上软化的黄油。

步骤 6

烤箱提前预热180度，烘烤18分钟。出炉放在烤架上冷却。

步骤 7

大米面包粉做的有特殊的米香，和普通高筋面粉口感相比，别有风味哦。

菜谱创建时间：2021-02-05 21:22:47