徽州传统年味小吃海果（蛋粿）

作者： 百搭一丢丢

今天腊月二十四，在老家可是家家欢庆团聚的重要节日小年。 我在这也是江南的小城市，毫无年味，想家。 我们的方言“蛋”发音类似“海”。 一般过年每家都会多做点，招待拜年的亲朋好友。 加水稍稍煮一煮，出锅时放些酒酿，劲道温暖，幸福感爆棚。 当然，也可以像面条饺子一样，调点咸口的汤底。 我最喜欢刚炸出来趁热蘸白糖吃。 口感劲道。

用料

• 糯米粉 500克
• 鸡蛋 12个左右

徽州传统年味小吃海果（蛋粿）的做法步骤

步骤 1

糯米粉全部倒入揉面盆里

步骤 2

打入十个蛋用筷子搅匀，揉成团。 根据糯米粉湿度和鸡蛋大小自己灵活调节鸡蛋用量。

步骤 3

成团后，盖盖或者保鲜膜封起来，醒半到一个小时

步骤 4

取小块，捏成长条，分小段。

步骤 5

取一个小段，揉圆，按成小圆饼状

步骤 6

放一边。

步骤 7

全部揉完做好

步骤 8

开油锅预热150°，自己灵活把握。

步骤 9

油锅到150°后，小心慢慢依次放下刚做的海果。不要太多，防止连一起。

步骤 10

等浮上来，再炸个两分钟就好了。 一边夹出来，一边放没炸的下去。

步骤 11

最后几个也出锅了。

步骤 12

完成。

菜谱创建时间：2021-02-05 17:38:43