蛋先打散,留出后面需要涂面的一点点。
全蛋液,豆奶,玉米淀粉,糖和柠檬汁先搅拌均匀,不然直接加热容易结块。 过滤一次口感更顺滑。
加入芝士片。
开小火加热,不停搅拌至浓稠。 浓稠是关键,不好判断的话就宁愿多煮一会,但别煮焦啦!
倒入模具中,用刮刀把表面稍微刮平整一些。 等冷却到室温后放冰箱冷藏3小时以上。 我一般都前一天晚上做好放冷藏隔天用。
取出切块。 成功关键就是冷藏后的奶块应该可以上手,而且duang duang的。
表面涂一层蛋液。
全部涂好啦(¬㉨¬)
烤箱上下火200℃ 烤25分钟左右。表面金黄略有焦斑即可。
🥄感觉像吃豆奶味的脆皮豆腐脑。