超级解馋的快手猪肉脯

作者： 王小余爱美食

这个猪肉脯是消耗多余肉馅的良方。烤出来香气四溢，吃起来满口香，贼过瘾。肉的厚度和口味可以根据自己的喜好调整。

用料

• 猪肉馅 220g
• 老抽 5g
• 胡椒粉 1g
• 糖 4g
• 蚝油 4g

超级解馋的快手猪肉脯的做法步骤

步骤 1

猪肉馅瘦肉和肥肉的重量比为9:1左右，不要太肥。和所有调料拌均匀，用手搅拌一分钟上劲。放在烘焙纸上面。

步骤 2

肉馅上面再覆盖一层烘焙纸，用擀面杖隔着烘焙纸擀成2毫米厚的大片。用刮刀整理边缘，让大片接近长方形。

步骤 3

揭掉上层的烘焙纸，放入烤盘。我用的是40cmx30cm的长方形烤盘。

步骤 4

烤箱预热160摄氏度，放入烤盘。

步骤 5

烤18分钟以后拿出来，擦干周围的水分。

步骤 6

掀开成型的肉片，换一张烘焙纸或者把烤出来的油水擦干净。把肉片翻过来继续烤。

步骤 7

15分钟后出炉。肉的周围全是油。

步骤 8

把肉片拿下来擦干，放到厨房用纸上面吸油。

步骤 9

不烫手的时候剪成小块。

超级解馋的快手猪肉脯的小贴士

这个方子简单粗暴，烤到一半也不需要刷蜂蜜，只要把水及时排出。注意肉馅不能太咸，因为烤干盐分也会浓缩。肉片的薄厚也完全自己决定，厚厚的肉脯烤的半干也是非常有味道。薄的肉脯烤出来比较干，有嚼劲，各有千秋。牛肉、鸡肉、火鸡肉馅儿都可以烤，是非常受欢迎的小零食。

菜谱创建时间：2021-02-05 12:53:11