养生黑芝麻软糕

作者： 正正的美食之旅

黑芝麻补钙养发，核桃仁健脑，红枣旺血，枸杞护眼养颜，四合一而成，简直好吃而又有颜值，是一款男女老少佳宜的小吃。每天吃几颗，小朋友健脑、中年人护发、老年人补钙。 还看什么，赶紧动手学着做，超级简单……

用料

• 黑芝麻 250克
• 核桃仁 200克
• 红枣 150克（去核）
• 枸杞子 50克
• 麦芽糖 230克（刚好一瓶）
• 冰糖或者白砂糖 50克
• 清水 100克

养生黑芝麻软糕的做法步骤

步骤 1

按照份量准备好所有材料。

步骤 2

250克黑芝麻用清水洗三遍晾干，放不粘锅内小火炒约10分钟，炒干炒香。

步骤 3

200克核桃仁放不粘锅内炒约10分钟。

步骤 4

150克红枣去核剪碎。

步骤 5

黑芝麻单独装好，核桃仁+红枣+枸杞混合装好，所有材料放凉备用。

步骤 6

锅内依次倒入100克清水、50克冰糖、230克麦芽糖，小火熬至冒泡挂浆，大概是用铲子捞起时呈倒三角状滴下。

步骤 7

保留小火状态，先将材料一：核桃红枣枸杞倒入锅内迅速搅拌均匀，然后关火，倒入黑芝麻，继续搅拌，一定要将糖浆充分包裹材料，否则难以成形并会散开。

步骤 8

将锅内的所有材料趁热倒入刷油或者铺油纸的模具内，用工具（擀面杖）压平压实，不然会散开。

步骤 9

成型后，可以放入冰箱或者常温下2--3小时。

步骤 10

按照自己喜好切成片。

步骤 11

用保鲜盒装好，可以随时开吃！由于纯天然、无保鲜剂，建议放入冰箱保存，三周内吃完。

养生黑芝麻软糕的小贴士

1.煮糖浆是关键，煮太久做出来的糕会太硬，煮得不够浓做出来的糕会太松散。 2.倒入模具后一定要压平压实，不然做不成型。 3.配方是无问题的，做不好一定要检查原因，多做一次，注意关键词：小火、搅拌、挂浆、包裹、压实。记住：熟能生巧。 4.不用放太多糖，不利健康。 5.建议一次不要做太多，不易保存，吃完再做。

菜谱创建时间：2021-02-05 12:24:34