茄汁虾球 | 超方便的酸甜美味

作者： 1ke毛桃

之前去天辣点了一道茄汁虾球，茄子酸酸甜甜，外面有层脆皮，里面软软糯糯的口感真的超级好吃！虽然店里用的应该是黑虎虾或者大明虾这种大虾做的，但是家里正好剩下了些虾仁，我们也不讲究，就用虾仁做吧

用料

• 虾/虾仁 适量
• 茄子 1个
• 番茄酱 适量
• 面粉 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量

茄汁虾球 | 超方便的酸甜美味的做法步骤

步骤 1

将茄子去皮切块，虾仁洗净开背（如果是虾的话，需要去壳开背），两个都裹上面糊（面粉+水，调得稠一些比较挂的住）；裹上面糊的茄子和虾仁进油锅炸至金黄（茄子比较大，需要多炸一会儿）

步骤 2

另起一锅，放入少量油，稍热后加入番茄酱，糖，少量生抽和水（注意油汤一开始会溅，要注意安全），把茄子先放入，稍微煮个1.2分钟，再把虾仁放入翻遍收汁就能吃啦，真的超级方便！

茄汁虾球 | 超方便的酸甜美味的小贴士

由于最后裹酱汁的时间比较短，一定要在炸的时候就把茄子和虾都炸熟了，茄子要炸透了才有咬下去软糯糯的感觉； 虾仁的口感没有天辣里大虾的口感好，整体是脆的，大虾的口感更软硬适中，有条件的可以改成大虾试一下~

菜谱创建时间：2021-02-05 11:39:18