爆鱼

作者： 好吃可不懒做

从南京嫁到水乡兴化，从来不碰鱼，到爱上做鱼吃鱼

用料

• 草鱼 1条（大一点比较好，一般在6.7斤就可以）
• 油 看鱼量（炸鱼时用）
• 料酒 适量（去腥用）
• 姜 适量
• 盐 适量（看鱼量）
• 葱 多根（切葱花）
• 玉米淀粉 适量

爆鱼的做法步骤

步骤 1

抱歉呀，图片都做成视频了

步骤 2

鱼处理干净，把头尾都切掉，只要鱼身，沿着背脊柱片成两半，沿着脊椎骨切成鱼肉片。

步骤 3

葱切段，姜切成片，和料酒，盐一起拌鱼

步骤 4

调味都调好，盐看个人口味，然后再放玉米淀粉，表面有淋面状态的淀粉糊糊就可以了，腌制1～2个小时，放油锅炸，鱼容易粘，油面大一点炸能炸的多一点，用平底锅好一点，两面炸至金黄就可以了，鱼很薄，也很容易熟。

步骤 5

炸好的鱼片可以当零食吃，也可以做糖醋口，很方便的，相对于其他油炸食品，还是健康一些的，我一般用来追剧。

爆鱼的小贴士

一次做一条鱼就可以了，家里小铁盆一盆可以吃上好几天，饿了就吃一片，解馋也解饿。 对于鱼的选择，一定是刺少的，肉质紧实的。

菜谱创建时间：2021-02-04 18:18:41