全麦奇亚籽芝士火腿吐司

作者： 熊熊的老大

芝士火腿这个咸吐司真的是爱了爱了，这个是我最爱的咸吐司搭配。用了奇亚籽有保湿作用，揉进面团可以增加q弹的口感，再加了20g全麦，增加了植物纤维，微量元素又增加麦香有木有！芝士部分用的耐烤干酪丁，烤完还是完整哒，特别可爱。用的是三能的450g低能吐司盒SN2066.用其他模具的亲记得增加时间，具体情况看自己的烤箱脾气啦！

用料

• 高筋粉 230克
• 全麦粉 20克
• 全蛋 38克
• 牛奶 162克
• 新鲜酵母 8克
• 盐 4.8克
• 糖 25克
• 奇亚籽（需浸泡） 30克
• 水（浸泡奇亚籽） 17克
• 黄油 20克
• 老面 40克
• 最后混入的材料
• 耐烤干酪丁 60克
• 火腿 3片

全麦奇亚籽芝士火腿吐司的做法步骤

步骤 1

将奇亚籽和浸泡奇亚籽的水提前混合半小时，混合完不用把水掉到，除黄油和芝士，火腿外，全部一起揉。揉至锯齿膜（扩展阶段），再放入软化的黄油，揉至手套膜（完全阶段）。再将芝士和火腿低速揉入面团。

步骤 2

放入发酵盒，发酵至2.5倍大。温度在28度。

步骤 3

排气，分成重量一样的两个面团，滚圆，松弛20分钟。

步骤 4

撒些高筋粉，将面团正面朝上，擀成椭圆形

步骤 5

正面朝下，左右两面依次向中间折叠

步骤 6

再次擀长。轻轻卷起

步骤 7

将两个面团放在吐司左右两侧，盖上保鲜膜，放入发酵箱里，38度发酵至9分满

步骤 8

提前预热烤箱20分钟，上火160下火200度，烤35分钟，期间吐司上色记得盖锡纸。烤完后，放晾架晾至完全冷却再密封保存。

步骤 9

切一片吃吃，好好吃呀呀呀呀！

全麦奇亚籽芝士火腿吐司的小贴士

如果没有耐烤干酪丁就拿同等重量的芝士片替换。 奇亚籽换成等量的黑芝麻也很香。 如果是三能金色吐司盒需要烤40分钟

菜谱创建时间：2021-02-04 15:24:54