看一眼就能学会的板栗猪脚?！

作者： 我是巴哥的大白兔

说起来就有点好笑（哈哈哈哈哈哈哈）本来呢，我是准备做板栗鸡煲的！然鹅，我准备了两斤板栗（是因为这边市场两斤以上才免费去皮）以及所需配料后，去到家禽区，糟糕刚好休市😓😓，没办法，脑瓜子一转，算了，板栗猪脚应该也同样美味啊，结果就是——确实如此！！！

用料

• 板栗 500克
• 猪蹄 半只
• 冰糖 一小块
• 姜 6片
• 八角香叶桂皮 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 海天盐焗鸡粉 适量

看一眼就能学会的板栗猪脚?！的做法步骤

步骤 1

倒出热心摊主处理后的板栗，煮好开水，倒进去泡十几分钟吧，就可以快速去皮了，处理好这步，洗净放好备用。

步骤 2

猪脚洗净，冷水下锅，放几片姜片，些许料酒煮开一分钟左右吧，捞起猪脚，冲冷水，洗干净浮漂，捞起沥干水分后，依次加入海天盐焗鸡粉（这个我个人蛮喜欢的，因为里面香料其实还是蛮齐全了，加了这个实际上不需要加其他香料了哈哈哈）、料酒、些许盐、生抽老抽、以及你自己喜欢的香料，腌制半小时以上。

步骤 3

先在锅里下油，爆香姜蒜，把刚刚腌好的猪脚倒入（把猪脚捞进去即可，腌猪脚多出的汁水先留着），中火炒至表皮微黄，然后加入适量黄冰糖继续翻炒，炒至焦香后，加一勺料酒快速浇进去盖上盖子焖几秒，然后倒入前面备好的板栗爆炒至上图，然后把刚刚卤猪脚剩下的汁一并倒进去，盖上盖子。这个时候把电饭锅打开，然后把猪脚和板栗一锅转移到电饭锅，加一半水左右，盖起，焖至收汁。

步骤 4

个人喜欢撒上葱花，趁余温搅拌一下，尝一下味道，即可出锅食用。

步骤 5

这个版本的猪脚嚼劲还是有的，板栗也松软，如果喜欢猪脚更软糯，建议高压锅先焖一下再转移哦，对了，建议汁水不用收太厉害了，留点汁沾着吃会更好哦。

看一眼就能学会的板栗猪脚?！的小贴士

这个是我自己喜欢的做法，我觉得很好吃！但是每个人口味真的有出入的，不喜勿喷啊哈哈哈哈哈噶

菜谱创建时间：2021-02-04 14:23:31