牛肉可颂堡

作者： 小豆豆的胖妈妈

歪打误撞的美食

用料

• 牛腩 大概500克
• 鸡蛋 1个
• 大葱或洋葱 1个
• 速食燕麦片 约100克
• 白煮蛋 1个
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 鲜酱油 适量
• 生菜叶 1片
• 姜片 3片
• 花椒粒 适量
• 可颂面包 1个
• 番茄酱 适量

牛肉可颂堡的做法步骤

步骤 1

先做牛肉饼胚。 牛腩剁碎，剁肉的时候可把姜片一起剁碎，加入整蛋一只，花椒提前用热水泡一下，把花椒水分次加入牛肉馅里，搅拌均匀，一次加入的花椒水全部被肉吸收了再加第二次，目的是为了让肉饼口感更嫩些。依次再加入上述调味料，大葱或洋葱碎，即食麦片等，拌匀入味。 拌匀的馅可放冰箱冷藏一小时左右，也可直接操作。 取适量肉馅入手团成肉圆，从左手甩到右手，再从右手甩到左手，如此反复几次，目的是排出肉馅内空气，压扁成型，放在吸油纸或保鲜膜上。

步骤 2

肉饼大小随意，我大概分了6个。

步骤 3

冻的硬邦邦的肉饼，直接从冷冻室拿出来的。

步骤 4

平底锅加少许油，烧热后肉饼下锅煎。小火慢煎，一面煎好后再翻面煎另一面，不要频繁翻面，一来怕把肉饼弄碎，二来怕损失肉饼内水份，吃起来口感不好。

步骤 5

可颂面包是成品，吃前在空气炸锅内加热了一下，180度3分钟。表面更酥脆。

步骤 6

白煮蛋切片夹在面包内，依次放入生菜，肉饼和番茄酱。也可以放煎荷包蛋。不过觉得白煮蛋没那么油，可能更健康些，图个心理安慰😂

步骤 7

咬一口，面包酥脆，肉饼鲜嫩多汁，配着脆脆的生菜和酸甜的番茄酱，一个词来形容，就是满足😂😂

牛肉可颂堡的小贴士

最近做菜都是很随意的。牛腩买来是打算红烧的，多出来一些，想炒菜又怕太老，于是剁成馅想做馅饼，后来懒病发做不想做饼皮，用手抓饼代替做了两个当早餐。剩下的肉馅一时吃不了，放冰箱冷冻又怕下次吃再解冻还是吃不掉，索性分成肉饼胚，吃多少做多少，更加方便。所以前面的步骤都没有，直接呈现饼胚了。

菜谱创建时间：2021-02-04 11:14:31