油泼香椿酱

作者： 和做

用料

• 香椿芽
• 干辣椒蘸水粉
• 芝麻、油盐、昆布粉
• 生蘸酱油

油泼香椿酱的做法步骤

步骤 1

香椿芽洗净滴干水分，切碎，放在一个耐高温的容器中，上面放类似单山蘸水之类的干辣椒蘸水粉（不爱吃辣少放点），再放上你需要数量的芝麻。 锅里烧油（要多些），烧开，分三次浇在上面，每一次浇了都要马上拌匀（油淹过香椿芽了，不露出来，存放时间就长）。最后，放盐、昆布粉（或蔬之鲜等）、生蘸酱油，拌匀。 香椿酱做好，三天以内吃。第一天做的，第二天吃还行，第三天少吃点，后天就一定要封起来了（我是分开放的，留起来的已经封起来了）。三天以后，会产生较多的亚硝酸盐，有毒，3天到20天亚硝酸盐最高，但是过后自己会降解掉，一个月后是安全的。

菜谱创建时间：2021-02-04 00:48:07