爱心红丝绒蛋糕

作者： 心动小灶

口感夯实，爆赞👍 以下用料可做8寸 我做了6寸的爱心，外加三个纸杯蛋糕🧁

用料

• 蛋糕胚用料：
• 红曲粉、可可粉 各15克
• 泡打粉、盐 各3克
• 低筋面粉 270克
• 黄油 120克
• 牛奶+5ml柠檬汁 共180ml
• 细砂糖 110克
• 苏打粉 5克
• 白醋 15ml
• 鸡蛋（整个） 3个
• 香草精 5ml
• 奶油霜用料：
• 黄油 80克
• 奶油芝士 240克
• 淡奶油 200ml
• 细砂糖 10克

爱心红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

原料合集（忘了拍香草精）

步骤 2

红曲粉、可可粉、低粉、泡打粉 混合均匀，过筛后加入盐，备用

步骤 3

黄油室温软化，分次加入砂糖至打发 （打到类似冰淇淋绵密的状态） 鸡蛋提前用温水泡一会儿，别太凉 三个鸡蛋分次打入黄油中，打好呈细腻光泽状 （一颗完全拌匀，再打入下一颗） Tips：如果成豆腐渣状，即水油分离 别急，赶快加入一大勺混合好的低粉 打蛋器低速搅拌

步骤 4

这一步需要耐心 混合好的粉分成四次、牛奶柠檬汁分成三次加入 黄油糊中先加1/4粉，拌匀后，再加1/3牛奶翻拌 依次循环加入，直到全部融合，面糊很有光泽 拌好的面糊加入香草精 白醋中加入苏打粉融合均匀（类似雪碧的感觉） 再倒入面糊中拌匀

步骤 5

拌好的面糊从高处倒入模具中 大约九分满，摔几下，震出大气泡 烤箱预热，中层上下火170度，烤40分钟左右 最后十分钟，及时观察蛋糕状态 烤好取出，插入牙签，不沾即可

步骤 6

蛋糕胚烤制中，开始制作奶油霜 黄油室温软化，加入奶油芝士、淡奶油、砂糖 低速拌匀即可，不用打发

步骤 7

烤好的蛋糕胚倒扣放凉脱膜 切成四片，最顶层掰成小碎块备用 另外三片夹层涂抹奶油霜 顶部和四周也均匀涂抹 用刚才的小碎块铺撒顶部，摆上水果装饰

步骤 8

做好后，冷藏一晚 让奶油霜和蛋糕胚完美融合，口感更棒！ 切开也超级优秀，开动！

步骤 9

二刷，这次调整了红曲粉和可可粉的比例 颜色更漂亮了

步骤 10

做了四层夹心，好吃一如既往😋

菜谱创建时间：2021-02-03 23:11:56