草莓雪花酥

作者： 空谷幽兰HL

本周就要放年假啦，冰箱里备有雪花酥所需的食材：一袋棉花糖、一袋冻干草莓、一袋雪花酥饼干、干果等。忙碌了将近两个小时，雪花酥做好后闺女跟着一起包装，一边吃一边装。一锅雪花酥分了四份，其中三份送给同事们感谢他们一年来对我的帮助，余下的是留给闺女作为她的小零食。您可查看《无糖版雪花酥》有详细制作方法及配图。

用料

• 棉花糖 500克
• 奶粉 150克
• 无盐黄油 141克
• 饼干 300克
• 冻干草莓 250克
• 坚果 适量
• 撒面奶粉 适量

草莓雪花酥的做法步骤

步骤 1

准备适量的坚果：开心果、核桃仁、红枣，再准备饼干300克。（干果可以加入您喜欢的）

步骤 2

准备：棉花糖500克、冻干草莓250克。（我这个碗有些小，装不下一袋冻干草莓）

步骤 3

准备：无盐黄油141克。将黄油放进锅中，灶具全程开小火，用橡胶铲搅拌至黄油融化。此时，锅中放入棉花糖。

步骤 4

橡胶铲不停翻拌直至棉花糖融化，加入奶粉继续搅拌至奶粉全部融于棉花糖中，再加入饼干，用橡胶铲翻拌一下。灶具关火。

步骤 5

此时，将干果全部倒进锅中，橡胶铲继续翻拌，有少许拉丝。双手戴上PVC烘焙手套，双手将锅中的雪花酥从里到外多翻几次，这样拉丝会更加分明且所有食材均被丝丝包裹。

步骤 6

提前准备：烤盘及油布、雪花酥专用环形刀。烤盘中铺好油布，在油布上均匀撒上一层奶粉，将揉好的雪花酥放进烤盘中，用双手将其按压平整，在雪花酥表层均匀的撒上一层奶粉。此时，再铺上一张油纸，用擀面杖轻轻擀压整型。自然冷却或将其入冰箱冷藏40分钟，40分钟后将烤盘倒扣在案板上，切块儿，即可。切好的雪花酥包装好，送亲友有礼有面儿～（因这次雪花酥量大，雪花酥揉好后分别装进大小两个烤盘中整形）

草莓雪花酥的小贴士

1.撒面奶粉时：将奶粉放进面粉筛中，均匀筛撒在雪花酥表层。

菜谱创建时间：2021-02-03 22:20:07