温柔版的牛肉酱

作者： 食光流色

炒嫩牛肉、牛肉火锅、金针肥牛、牛肉丸……家人都喜欢吃，唯独没有试过牛肉酱，这次试试这个牛肉酱，真是米饭杀手、面条伴侣。减肥人士也很合适嘛。牛肉酱好吃，可不要贪“勺”哦(´-ω-`)哈哈😄哈哈

用料

• 牛肉（里脊） 300克
• 大蒜（大个独蒜） 6个—8个
• 小米辣 6个—8个
• 红辣椒 2个
• 姜 1片
• 熟花生米（切碎） 1把
• 小芹菜 3根
• 小葱 2，3根
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 老干妈 2勺
• 盐 4克
• 味精/鸡精 3克
• 白糖 4克
• 玉米油 不少，没过牛肉酱

温柔版的牛肉酱的做法步骤

步骤 1

所有食材大集合。小米辣切碎，牛肉切碎不要剁啊，吃起来有颗粒感，大辣椒切丝，姜切碎，蒜切碎碎，花生米切碎，葱和芹菜切碎。

步骤 2

锅里放油，下材料的顺序是，先下水份大的，炒干水份，花生米最后才下。

步骤 3

大辣椒、小米辣、姜末、葱花、芹菜、蒜末，小火熬。

步骤 4

下牛肉粒，熬个5，6分钟，最后下花生碎，小火熬。我这个油的量还是太少了啊。

步骤 5

最后加调料，盐，鸡精，生抽，蚝油，老干妈，白糖。。。小火熬开就OK

步骤 6

晾凉，放瓶子。瓶子要先消毒。开水煮，蒸一下。接触牛肉酱的勺子也是。

步骤 7

拌饺子。

步骤 8

拌面团。太香了。

温柔版的牛肉酱的小贴士

一定要小火熬着。

菜谱创建时间：2021-02-03 19:43:25