羊肉粉

作者： 髅小彬

用料

• 羊腿肉 500克
• 姜 6片
• 花椒 2匙
• 香叶 1片
• 陈皮 1匙
• 八角 1个
• 小茴香 1匙
• 白寇 1个
• 白芷 1片
• 植物油 1大勺
• 鲫鱼 1条
• 小葱 3根
• 盐 5匙
• 米粉 600克
• 香菜 1棵

羊肉粉的做法步骤

步骤 1

羊肉加入适量清水浸泡1小时

步骤 2

羊肉冷水入锅，放入3片姜和1匙花椒焯出血沫

步骤 3

碗中加入1匙花椒，小茴香，陈皮，八角，香叶，白寇，白芷，倒入适量清水浸泡5分钟

步骤 4

锅中加入植物油，放入鲫鱼煎至两面金黄

步骤 5

倒入适量温水

步骤 6

加入羊肉，3片姜，葱结和沥水的香料，撇出浮沫后烧开转小火煮1小时

步骤 7

汤加盐调味，羊肉取出切片

步骤 8

米粉煮熟过凉后放入碗中，倒入过滤的高汤，摆入羊肉片，撒葱花香菜即可

菜谱创建时间：2021-02-03 18:33:48