酱爆猪肝（大厨的味道）

作者： 小白Jasmine

贫血最好的食补就是这道菜了。

用料

• 猪肝 400克
• 青椒 2个
• 洋葱 半个
• 姜 随意片
• 淀粉 3勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 糖 随意克
• 啤酒 1罐

酱爆猪肝（大厨的味道）的做法步骤

步骤 1

倒啤酒

步骤 2

猪肝切片，放啤酒里泡，搅一搅，血水出来。这道工序是为了去血腥气。

步骤 3

啤酒倒掉，放1勺老抽，1勺生抽，1勺黄酒，1勺淀粉。捏一捏，放一会。

步骤 4

做酱爆的料。2勺生抽，2勺老抽，1勺耗油，1勺淀粉，糖随意。

步骤 5

起油锅

步骤 6

猪肝先炒到变色，盛出来。

步骤 7

洋葱辣椒一起炒，感觉快熟了。

步骤 8

猪肝放进去，前面调的酱倒进去，炒一炒。

步骤 9

哈嗲，跟餐厅做的味道一样。

菜谱创建时间：2021-02-03 07:38:33