软炸扇贝丁【鲜掉眉毛，好吃到炸】

作者： 32海岛御厨

长岛扇贝丁品质简直杠杠滴，之前吃过一次太好吃了，就找长岛的闺蜜订了扇贝丁，方法改良下，就做了这款软炸扇贝丁。

用料

• 扇贝丁 500g
• 鸡蛋 2个
• 橄榄油（其他油也可以） 3勺
• 淀粉 100g
• 五香粉 1勺
• 台湾红标米酒（其他料酒也可以） 1勺
• 盐 适量
• 柠檬 适量

软炸扇贝丁【鲜掉眉毛，好吃到炸】的做法步骤

步骤 1

长岛冬天的扇贝丁真的好大，看着就满心欢喜

步骤 2

把扇贝丁用清水冲洗下，一定不要泡，鲜味就走失了。 加入台湾红标米酒一勺，盐少量，柠檬几滴，用手抓匀，腌制10分钟以上。

步骤 3

加入淀粉、鸡蛋、橄榄油2勺、盐、五香粉、红标米酒2勺

步骤 4

按照一个方向开始搅，一直搅到拿起筷子时候，面糊不断线的流下

步骤 5

将扇贝丁裹上面糊，要有耐心的一个一个炸哦，要不就会翻车。

步骤 6

炸到两面金黄色就差不多可以出锅了

步骤 7

这样炸出来的扇贝丁好看又好吃，如果觉得不够咸味可以撒上椒盐。

软炸扇贝丁【鲜掉眉毛，好吃到炸】的小贴士

1.不要加水，就用鸡蛋和淀粉做面糊 2.油热之后转中小火 有不明白的留言我会解答的

菜谱创建时间：2021-02-02 20:45:57