迷迭香盐面包

作者： 薄荷薄荷_r3e_2yq

用料

• 高筋粉 225克
• 糯米粉 25克
• 蜂蜜 30克
• 水 155克
• 黄油 15克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 涂抹用
• 黄油 30克
• 迷迭香 2根
• 海盐 3克

迷迭香盐面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料都放人盆中，搅打到初步扩展，放入室温黄油，继续搅打到完全扩展。

步骤 2

取出面团，整形，室温下一发到约2.5倍左右。

步骤 3

取出一发完成的面团，分割成10份，滚圆松弛20分钟。

步骤 4

等待的时间准备迷迭香黄油。

步骤 5

黄油室温软化，迷迭香切碎，与软化后的黄油、盐拌匀。

步骤 6

取出一个面团，用手掌轻轻拍打排气，把两侧如图向内折叠。

步骤 7

再对折，压紧。

步骤 8

轻轻搓成长水滴状。再松弛20分钟。

步骤 9

松弛好的面团再略整形，用擀面杖从大头一侧三分之一处向上下擀开，向下时边拎着尾巴边向下擀。然后抹迷迭香黄油，下面一小段不要抹。

步骤 10

从上向下轻轻卷起。不要卷太紧。

步骤 11

表面刷牛奶，撒一点黑芝麻，室温发酵，约2-3倍大。烤箱预热200度，烤18分钟。

迷迭香盐面包的小贴士

1、可以直接选用有盐黄油做迷迭香黄油。

菜谱创建时间：2021-02-02 19:46:54